【懶人包2021】金門十大必吃美食。金門在地人帶路！賞味 ... | 公私立國民中學網

2021年2月15日—目錄·金門十大必吃美食/長榮山西拌麵·金門十大必吃美食/永春廣東粥·金門十大必吃美食/成功鍋貼館·金門十大必吃美食/合泉購物中心·金門十大必吃 ...

四面環海的金門，由於地域特性和歷史背景造就了不同於台灣本島的飲食特色，地緣鄰近廣東廈門一帶，以及地形環境等影響下，金門美食延續閩南料理特色，最著名的就是石蚵麵線、粥糜、酒糟牛等鄉土小吃，此外由於戰備軍隊駐守金門形成獨有的戰地美味，像是炒泡麵、蛋狗蛋香等讓人摸不著頭緒的奇怪小吃，還有金門當地人帶路的美食也都將搜刮在本篇一次告訴你

享有總統乾拌麵美譽的長榮山西拌麵[1]，是這次金門自助旅行中最讓人開眼界的美食餐廳，用餐時間幾乎把所有觀光客全都吸過來似的，平日用餐不僅客滿還要排隊，出乎意料；長榮山西拌麵位處偏遠的金門沙美鎮，名聲響徹天，是所有來金門旅行都會排入行程中的美食景點，沒吃過山西拌麵和麥芽雞，就等於白來金門啦；還有功夫菜麥芽雞，可說是每桌必點的招牌大菜，皮肉不分離的細緻裹粉，咬下雞肉纖維分明不柴口，攪和著糖蔥調料，吃起來酸甜鹹辣，好似名菜左宗棠雞，但我覺得長榮山西拌麵的麥芽雞更經典，每口都像裹著糖蜜般，讓人欲罷不能，是金門獨有滋味，一定要來吃吃看!!

金門的飲食受到廣東潮汕影響頗深，當地的白粥是看不到粥粒的糜湯，金門人稱之為粥糜。位在金城鎮模範街旁的永春廣東粥，是在地很受好評的廣東粥專賣店，許多經營民宿的老闆也都會特地準備永春廣東粥作為民宿早餐給遊客品嘗，足以見得永春名聲在金門粥糜界之代表性；永春的金門粥糜同樣是幾乎看不見米粒的糜湯，細碎米粒熬煮至米油釋出讓表面浮著一層米膜，攪動時帶點熬合的黏稠膠感，猶如大地奶水般的醇香順口，粥湯有著豚骨的素雅醇厚，扎實用料有新鮮肉末製成的肉丸，以及里肌肉片、豬肝、魚丸，起鍋前再打上一顆蛋，最後撒點芹菜香菜和胡椒提味，純美至鮮，喝一口包覆唇齒的黏膜感真是太舒服了!!

在金門超越半世紀的老店俯拾皆是，成功鍋貼[2]也不例外，從第一代陳老師傅創立至今已一甲子之久，當年的陳老師傅從小兵退伍，跟著河南老兵開的山東小館習得廚藝和做鍋貼的手活兒，自立門戶開起了成功鍋貼館，據金門友人透漏，成功鍋貼在金門無人不知，火熱的呢；成功鍋貼館之所以紅遍金門是因為起鍋前會澆淋蛋液，成為店家特色，也吸引許多遊客前來品嘗，不同於台...