大溪美食 韓鄉石頭火鍋。大溪冬天限定美食。脆芋不點會後悔 ... | 公私立國民中學網

2020年10月30日—韓鄉石頭火鍋坐落在大溪老街比較外圍，外表根本就像一間民宅，要來的朋友基本...這種傳統石頭火鍋，就是想吃什麼就自己來冷藏櫃這裡拿囉。

這家真的一吃成主顧，只要每年天氣一轉涼，就想揪朋友開一鍋，雖然之前就寫過韓鄉石頭火鍋[1]了，趁著這次再訪又重新記錄一下囉。

韓鄉石頭火鍋坐落在大溪老街比較外圍，外表根本就像一間民宅，要來的朋友基本上請善加利用導航。

內裝也是很樸實，這是趁要打烊前拍的，用餐時段裡投可是滿滿的人啊，所以要來吃一定要記得訂位。

這種傳統石頭火鍋，就是想吃什麼就自己來冷藏櫃這裡拿囉。

韓鄉的食材很新鮮之外，也補的非常快。

有時站在冷藏櫃前還真的會有點不知道該怎麼下手呢。

爆香的配料等下開鍋會用，除了能辨識的洋蔥、蔥花、芝麻外，其他配料就不知道啦，但這個也是湯頭好喝的秘密之一。

還有兩大碗神秘的湯頭，我們因為同行有朋友不吃牛，所以點了豬肉兩盤來開鍋。

開鍋的時候香氣就超迷人了，會先將那一大盤洋蔥放下去爆香。

之後再把肉下去拌炒爆香一下，半生熟後就要起鍋了。

爆炒後起鍋的肉片們。

之後店家就會幫忙把端回來的食材加入鍋內，我通常會拿蒜苗、香菇，而番茄、玉米也是讓湯更鮮甜的好食材。

吃石頭火鍋最難熬的就是在等湯滾食材熟的時候啊，大家飢腸轆轆的盯著這鍋，巴不得湯快點滾。

然後記得滾開後，先舀湯品嘗一下最開始的湯頭滋味，韓鄉石頭火鍋是屬於比較清甜的湯頭，後面就會因食材關係越煮越醇厚。

來...