【客家鹹湯圓食譜】臺一鮮肉湯圓配上客家湯底，用醬油調味增 ... | 公私立國民中學網

然後再跟臺一鮮肉湯圓一塊吃。客家湯底我們家都會加芹菜、蒜苗、香菜、茼蒿，.我這次用乾香菇跟鮮香菇，.

 因為家裡離公館的臺一冰店很近，

夏天都來臺一吃冰、喝果汁，

冬天就會來吃熱湯圓，

臺一傳統製作的手工湯圓超好吃的，

紅豆、芝麻都很讚！鮮肉湯圓也很不錯吃。

這次冬至我就買了兩盒鮮肉湯圓回家，

一盒鮮肉湯圓都附有油蔥跟胡椒鹽，

我是打算煮一鍋客家湯圓的湯底，

然後再跟臺一鮮肉湯圓一塊吃。

客家湯底我們家都會加芹菜、蒜苗、香菜、茼蒿，

我這次用乾香菇跟鮮香菇，

所以一鍋可以吃到兩種不同口感的香菇。

調味料的部分，

 我是用在地有機原生種黑豆發酵製成的豆油伯[1]的金桂醬油[2]。

 ：：客家鹹湯圓 ：：

【食材】臺一鮮肉湯圓、梅花豬肉絲適量、芹菜、

香菜、蒜苗、茼蒿、乾香菇、鮮香菇各三朵

【調味料】豆油伯金桂醬油[3]兩大匙、鹽巴少許、

油蔥一大匙、白胡椒適量

【作法】1. 將乾香菇泡水切絲、鮮香菇切絲備用。

（泡香菇的水可以留著）

2. 芹菜、香菜、蒜苗切末。

3. 不放油將肉絲煸炒出油脂。

4. 放入一大匙油蔥，

將乾香菇、香菇炒香。

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