【嘉義鹿草】和樂食堂 | 公私立國民中學網

2019年1月3日—和樂食堂，在嘉義高鐵站旁就可以品嚐到山珍野味，是50多年的鹿草在地...竹雞在過去農村生活中常見的動物，是農村常見的美食，且這道菜是盧 ...

和樂食堂，在嘉義高鐵站旁就可以品嚐到山珍野味，是50多年的鹿草在地老店，用餐環境乾淨簡潔，細心烹調去除腥味保留食材原味及口感，最推薦比韓國炸雞更美味的竹雞，甘甜細緻的檳榔樹及甘蔗的嫩苗，建議可提前預約雞仔豬肚鱉等手工菜餚

50多年的鹿草在地老店，過去嘉義因為有糖廠，所以大多土地種植甘蔗，台糖員工抓到田鼠下班後請店家代客料理，因而漸漸增加山豬肉、鹿肉等山珍野味料理打響名聲，有許多美味是到山中餐廳還不一定吃得到的

鹿草有兩家山產專賣店，和樂食堂是在地人推薦cp值最高的店家

店面有一、二樓及包廂，也是鄉內最大的宴會場地，舉辦一場山珍野味婚宴絕對別開生面

可選擇單點或桌菜，特色食材有：山豬肉、鹿肉、鴕鳥肉、山兔、田鼠、竹雞、山溪魚、甲魚、蠍子、虎頭蜂、金蟾、蟋蟀、螞蟻、甘蔗苗、半天筍等特色山產

【 點此看菜單】[1]

九菜一湯一甜點，很難想像現在還有cp值這麼高的美味山產店，就讓盧卡斯來為大家介紹大自然最原始的風味

香滷山豬皮，因為山豬皮本身超韌又硬通常在餐廳都會捨去，不過在這經過老闆巧手後滷到Q彈，讓人害怕的豬騷味也變成淡淡滷香

山豬皮滷到閃亮亮

半天筍就是檳榔樹的心，是需要砍倒檳榔樹才能採集到的珍貴食材，清爽脆甜的口感，比竹筍嫩苗還要鮮美

...