【無菜單料理】雲林水林.蔦松客棧(創意菜單美味料理 ... | 公私立國民中學網
2013年12月7日—最近愛伯特來到一家雲林縣水林鄉頗負盛名的無菜單料理餐廳「蔦松客棧」,這是一間古色古香的餐廳,整體建築物都是紅磚屋、檜木建材所搭建 ...
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按讚加入粉絲團最後更新日期: 2020-02-20
最近愛伯特來到一家雲林縣水林鄉頗負盛名的無菜單料理[1]餐廳「蔦松客棧[2]」,這是一間古色古香的餐廳,整體建築物都是紅磚屋、檜木建材所搭建而成,而且店後方還有三合院[3]的建物呢!
老闆黃文俊為了照顧年邁的雙親以及生病的女兒,從北部返鄉開店,並把自家的三合院[4]布置為古色古香的鄉村餐廳除了老歌星海報、老舊家具以外還有以前的「殺朱拔毛,反攻大陸」的標語,另外由於為了確保食材新鮮,堅持使用在地食材,例如口湖鰻魚、台灣鯛、在地土雞、鱔魚等等,並在黃老闆跟黃太太的手裡變化出許多擺盤精彩的美味餐點。
利用竹子搭建的餐廳 春夏秋冬背後是洗手間~ 阿嬤的房間 最近真是越來越多間無菜單料理[5], 不過這樣也可以讓店家不浪費食材的製作餐點, 而且食材都是當季的食材下去調配, 這樣也才可以製作出新鮮美味的餐點。 老闆黃文俊表示它們要獨樹一格, 所以裝盤容器都要自己喜歡特別的, 所以同一道的菜色上來的餐盤不一定都一樣歐~ 古老的家具,以及名人的簽名留言 「殺朱拔毛,反攻大陸」的標語
「麻油煎麵線」 這道我們一開始還以為是蘿蔔糕, 想不到它是使用雲林北港的麻油, 再使用薑片爆香, 最後過水川燙後的麵線直接下鍋炸而成的煎麵線, 第一次吃到這種古早味,還蠻特別的。
「白斬雞肉」 這是在地的土雞, 吃起來不是一般肉雞可以相比的, 超鮮嫩的口感,好吃~
「蔬果沙拉」 這道看起來超級養生的蔬果菜盤, 超大一份的,『玉米筍、秋葵、花椰菜』應有盡有, 吃起來新鮮香脆,再搭配旁邊使用百香果, 檸檬以及沙拉醬調味的百香果沾醬, ...