前鎮漁港順億餐廳 | 公私立國民中學網

2021年2月16日—一切的答案直到我的好友Patrick帶我到前鎮漁港時，我才恍然大悟，原來，...事情是這樣的，跟我一樣很好吃，而且喜歡美食的好友Patrick,他是 ...

圖、文：Alex

你聽過前鎮漁港[1]嗎？ 我，竟然沒聽過，而心裡面一直有個疑問，前鎮為什麼有漁港？ 一切的答案直到我的好友Patrick[2]帶我到前鎮漁港時，我才恍然大悟，原來，位於高雄港外面的那一大塊狹長島嶼旗津的對面所屬的高雄市沿岸，通通都是高雄港的範圍，而港口的用途當然林林總總，位於前鎮這一帶的海邊，停靠著許多遠洋作業的船隻，因此，稱之為前鎮漁港，吁～希望我這樣的描述是對的。

事情是這樣的，跟我一樣很好吃，而且喜歡美食的好友Patrick[3],他是一個業餘的攝影師[4]，有一天他船了幾張讓人垂涎欲滴的生魚片照片給我，其中還不乏有行家最愛的上等歐透羅（大トロ），也就是鮪魚生魚片中最富有脂肪的部位，告訴我說可以用很便宜、合理的價格在高雄吃到。 為此，我朝思暮想，希望可以跟這些鮮嫩的鮪魚們結緣，於是，我就千方百計的希望身為高雄人的Patrick[5]可以帶我去吃，於是，這天，我在高雄捷運[6]紅線草衙站[7]下了車，Patrick[8]開他的車帶我去前鎮漁港。

“順億[9]”這家餐廳，其實是他們工廠、公司的名稱。 這樣說好了，這是一家專門以捕撈鮪魚、低溫冷凍處理、加工、出口、宅配的一家鮪魚公司。而他們與別人不一樣的優勢就是他們擁有超低溫鮪魚搬運船以及在前鎮漁港內運用與政府BOT的關係，建立了一座超低溫的冷凍鮪魚公司，這公司所用的設備都是以日本規格所建置，也因此，他們的鮪魚非常、非常、非常的新鮮。

這樣子說好了，別人家的鮪魚是漁船捕撈到了之後，先放在船上簡單冰凍一番，等到返回港口之後，再運用港口的低溫倉儲設備把鮪魚進行冷凍，而他們家的鮪魚則是捕撈之後隨即放入擁有零下60度的超低溫運魚船進行冷凍，這也是日本方面的作法，因此，這樣的規格與流程，就讓他們的鮪魚比別人新鮮好幾倍。

他們的冷凍庫，很簡單地就位於前鎮漁港的碼頭邊，而餐廳就位於冷凍倉庫的一角，設備簡單明亮，賣的就是新鮮兩字。 也因為他們的位置所趨，大部分的客人都是碼頭附近工作的人們，只是，聽說一些像我跟Patrick[10]般的老饕們，近日來也有日益增多的趨勢。

他們的鮪魚有多新鮮，我的文字不...