燒肉粽(蔡季芳老師) @ 阿芳的麵包坊:: 痞客邦 | 公私立國民中學網
2021年5月17日—燒肉粽(蔡季芳老師)...做法:1.長糯米洗淨以清水浸泡1小時,將糯米瀝乾,倒入有洞的蒸盤入鍋...利用鍋中餘油加入香菇爆香,加入肉塊拌炒5.
材料: 長糯米1斤 香菇10朵 五花肉1/2斤 蝦米4大匙 油蔥酥4大匙 菜脯2兩 熟花生4兩 鹹蛋黃5個 水適量 粽葉20張 粽繩1串調味料: 醬油5大匙 白胡椒粉 鹽適量
做法: 1. 長糯米洗淨以清水浸泡1小時,將糯米瀝乾,倒入有洞的蒸盤入鍋蒸15分鐘備用 2. 起鍋放入菜脯炒香,加入胡椒粉調味炒勻,盛出備用 3. 原鍋加入2大匙的油,放入蝦米拌炒到水分收乾後盛出備用 4. 利用鍋中餘油加入香菇爆香,加入肉塊拌炒 5. 加入醬油、油蔥酥調味,再倒入一碗水,蓋鍋以中火煮10分鐘至入味後熄火 6. 夾出香菇及肉塊放入盤中備用 7. 將蒸至9分熟的糯米飯加入滷汁中,加入蝦米、胡椒粉充分拌勻備用 8. 取2張粽葉折出杓狀,填入糯米飯,放入肉塊、熟花生、香菇、蛋黃 9. 蓋上糯米飯,加入菜脯,將粽葉摺三角狀,以粽繩拉緊紮出粽型 10. 全部包妥後入鍋蒸15分鐘即可
廚師叮嚀: 1. 一斤的米可包10顆粽子,粽內的食材可準備約10顆的份量 2. 長糯米浸泡時間若不夠,可在蒸飯時在米飯上灑水,增添米飯軟度 3. 粽葉可利用菜瓜布黃色柔軟面刷洗乾淨 4. 粽葉如果用桂竹葉千萬不能泡水,否則會捲起不方便使用
道地南部粽做法 傳統肉粽做法 蔡季芳北部粽 南部肉粽 肉粽做法北部 北部肉粽 魷魚肉粽做法 客家粽子做法 泰山國中升學率 慈 文 路 咖啡廳 瑞峰國中評價 台南國中排名2021 芳和國中首頁 芳和實驗國中行事曆 芳和國中網站 新北市桃子腳國中(小)
2016-06 | 公私立國民中學網
2016-06-05 台南肉粽製作示範示範老師: 淑女仔老師. ... 红豆糯米粽的做法,黏糯香甜,比买的还好吃 ... Read More
20200615 live | 公私立國民中學網
How to Make & Wrap Rice Dumplings (Southern Taiwan Flavors)粽子|粽子 ... Read More
台南粽子的做法 | 公私立國民中學網
料理美食王20160603台南肉粽(蔡季芳) | 公私立國民中學網
料理美食王20160603台南肉粽(蔡季芳). 750,490 views750K views. Jun 5, 2016. 3.7K ... Read More
正宗台南粽| 南部粽| 老媽傳承 | 公私立國民中學網
台南粽特點: 烹者方法為生米加餡料包好後水煮到熟,張家粽做法: 採用無加工天然新鮮食材,不加味精,少鹽 ... Read More
燒肉粽(蔡季芳老師) @ 阿芳的麵包坊:: 痞客邦 | 公私立國民中學網
2021年5月17日 — 燒肉粽(蔡季芳老師) ... 做法: 1. 長糯米洗淨以清水浸泡1小時,將糯米瀝乾,倒入有洞的蒸盤入鍋 ... 利用鍋中餘油加入香菇爆香,加入肉塊拌炒 5. Read More
肉粽&南部粽&蔡季芳 | 公私立國民中學網
2007年6月4日 — 8. 作法7填好的粽子,自上方粽葉往餡料折入成角粽,再以棉繩於粽腰處紮緊,重複此動作至材料用畢。 9. 取一深鍋,放入約2/3鍋的水量煮至滾沸, ... Read More
道地台灣南部粽 | 公私立國民中學網
20200615 live-製作方法一片到底輕鬆學會包#台南肉粽. 蔡季芳. 蔡季芳 ... 端午安康❤️粽子簡單做法 ... Read More
阿芳真愛煮包棕子PART2 | 公私立國民中學網
2017/05/20玩粽~2 包粽動工了! ... 20200615 live-製作方法一片到底輕鬆學會包#台南肉粽. 蔡季芳 ... Read More
食譜。南部粽底家啦!3媽不藏私作法大公開@ 33散散步 | 公私立國民中學網
2016年6月8日 — 這麼豐盛的配料誰能抵擋得住啦!每到端午節33最期待的就是回家吃3媽包的粽子! 今天要來個作法大公開,端午節不想出去人擠人,也可以選擇 ... Read More
相關資訊整理