「北埔老街」超人氣小吃這6家：迷你籠粄、漉湯糬、坑口炸蛋 ... | 公私立國民中學網

2018年12月27日—粄條、客家美食、擂茶、柿餅等客家美食和在地美味，逛一圈便能將所有北埔的知名小吃嘗透透。[編輯食尚玩家編輯部]撰文整理高瑞克／攝影食尚 ...

北埔是清代道光年間廣東省客家移民開墾的基地，到北埔一遊，一定要到遠近馳名的北埔老街走走！粄條、客家美食、擂茶、柿餅等客家美食和在地美味，逛一圈便能將所有北埔的知名小吃嘗透透。

[編輯 食尚玩家編輯部] 撰文整理 高瑞克／攝影 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民

01. 老街粄條  乾餛飩淋油蔥醬油 粄條是客家米食代表之一，粄條Q度及爆香蔥頭是好吃關鍵，老街粄條採用磨好的在來米米漿蒸熟後切成條狀，軟Q滑溜，口味道地，乾、湯、炒各有所長，例如湯粄條，堅持湯頭要以豬大骨熬煮3至4小時，而配菜上則改良傳統口味，加上榨菜，增加一點鹹味，清爽好吃。乾餛飩為店家招牌，老闆自家包的餛飩配上油蔥醬油、自製的辣椒醬，口感扎實，果真美味。

▲乾餛飩以自家包的餛飩配上油蔥醬油、自製的辣椒醬，搭配客家風味小菜（右），十分美味。

▲湯粄條堅持以豬大骨熬煮3至4小時的湯頭製作，配上榨菜，清爽好吃。

老街粄條 地址：新竹縣北埔鄉廟前街31號 電話：（03）580-3871 時間：09：00～17：00（假日至19：00，週三休） 價格：乾粄條50元，乾餛飩50元

02. 一口菜包  小SIZE好入口 菜包為客家傳統米食，常見的小點心又稱「籠粄」，因為它的外型很像竹籠。傳統的客家菜包大概與成人手掌大小一般，而一口菜包則是將其縮小迷你化，增加適口性，讓遊客吃起來更方便。除了尺寸革新之外，內餡依舊是傳統客家作法，以豆干、菜脯等材料爆炒，蒸熟的麵皮口感香Q，擁有獨特香氣，許多遊客大感新鮮，成為北埔...