[食記] 雙蛋兄弟--埔里紹興酒蛋與有機皮蛋 | 公私立國民中學網
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2007年10月2日—餐廳名稱：埔里酒廠與那魯灣地址（標題請盡量附上地區！）：埔里酒廠、埔里出愛蘭橋往日月潭中潭公路右邊電話：營業時間：酒廠8：00 ...
作者zvictory (nobody)
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標題[食記] 雙蛋兄弟--埔里 紹興酒蛋 與 有機皮蛋
時間Tue Oct 2 16:36:56 2007
餐廳名稱：埔里酒廠與那魯灣 地址（標題請盡量附上地區！）：埔里酒廠、埔里出愛蘭橋往日月潭中潭公路右邊 電話： 營業時間：酒廠8：00到17：00或17：30、那魯灣不清楚 價位範圍(每人)：每顆蛋約15元 知名觀光景點---埔里酒廠中，除了酒以外有幾樣東西是招牌熱賣歷久不衰，例如紹興 米糕、紹興冰棒、酒粕製品、紹興酒蛋糕、酒香冰淇淋、紹興酒香腸、刺蔥餅、紹興 酒蛋等。冰品怕融、米糕與酒粕不見得人人愛、香腸最好在酒廠現烤現吃，所以剛開 始由埔里回台北必定會帶的名產是紹興酒蛋糕，但蛋糕保存期限短，且體積大怕擠壓 不方便攜帶，因此紹興酒蛋就成了最方便伴手禮，反正不管路程再怎麼顛簸，蛋殼本 來就是要碎掉的嘛！最主要父母對酒蛋一試成主顧，常常指名要帶一箱回家。不過最 近發現了另一款蛋---有機皮蛋，好吃程度可與其相披敵，但不想大包小包的我，要是 兩種各帶一箱的話，乾脆都以黑貓解決比較快。好！廢話不多說！快一起來用眼睛來 吃蛋吧！ 紹興酒蛋切面。蛋白的部分有淡淡的紹興酒味，單吃有點苦，主角在於非常濃稠的蛋 黃（液），有點黏，口感卻很醇厚，兩者混合一起吃最對味，鹹度適中，當零食也可 以。建議冰冰的吃比熱熱的吃好，因為半熟的蛋黃再加熱就浪費了，而且紹興酒的味 道才不會因為溫度而走味，曾經有位朋友丟在粥裡吃，導致整碗粥充滿紹興酒味，只 能說「風味非常獨特」！ 有機皮蛋切面。賣這個皮蛋的是看起來很像專讓遊覽車遊客購物的店家，誤闖後我才 知道是誤解了，他們專做日月潭名產批發生意（另外芥末南瓜子也很好吃），當然偶 爾也賣散客。吃皮蛋最怕吃到奇怪的味道（傳說以前用馬尿泡的），不過他們家的皮 蛋並不是上述的傳統作法（但我也沒研究是怎麼個有機法），所以蛋黃的部分倒是沒 有嚴重的怪味，至於蛋白，透明度很漂亮，味道更是驚為天人的好吃！口感介於蒟蒻 和果凍之間，有彈性，不過軟不過韌，一樣可以冰冰涼涼的單吃，或者煮碗粥來配也 不錯！ ...[徵求] 幫忙買埔里酒廠酒釀蛋 | 公私立國民中學網
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