【食記】大路關老麵店 | 公私立國民中學網

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話說幾年前因為電視媒體的報導下，得知在高樹有一家用傳統灶燒柴煮麵的小店，深深吸引著影子，一直希望能夠造訪這樣充滿濃厚農村古早味的麵店。就是這個因緣之下，讓我們甘願從高雄開了四十分鐘的車程，來到屏東縣靠山區的高樹鄉，找尋屬於在地古早味粄條。沒有店名、沒有招牌，當地人都叫此店為大路關老麵店，靠著導航，順利將我們帶到充滿傳奇的麵店。

經營這家麵店的是一位溫老闆，大約12年前左右從姑婆手上接下麵店，原本店面是開在路口處的狹小店面，後來才改搬至現在的位置，店門口前的空地還特別留有一小塊空地專門放木柴，而這些木柴都是撿來的。

店內有很多東西都是廢物再利用，像木頭窗戶是國小淘汰下來的，屋頂上的屋瓦是從美濃一所日據時代的國小淘汰下來，瓦片也有百年歷史，從古早時期的木製桌椅，到店內的相關陳設物品，都說明老闆是相當念舊的人。

沿續在舊店面時的氛圍，店內許多物品都是木製或是磚瓦，非常有特色，連放麵或小菜的木製櫥櫃都是阿婆年代的產物，讓人相當懷念。

這家店之所以會列入旅遊書籍裡，原因在於講求快速的社會裡，普遍許多小吃店都用快速爐的情形之下，竟然還有人使用傳統爐灶燒柴來煮麵，因為特殊且具特色，在媒體的報導與許多網友推薦之下而聲名大噪，也成為當地極具特色的美食小吃店。

用紅灶燒柴火並不是影子第一次看到，記憶中，小時候祖母家中廚房就是使用這種大灶燒柴來煮飯炒菜。用爐灶來炒菜非常快速，要控制火候相當不易，時而要注意柴火燃燒情形，而用柴火炒出來的菜別具風味，這是瓦斯所取代不了的味道，想必溫老闆也是不忍這種傳統失傳，才堅持要使用灶來煮麵，實在令人佩服。

在舊店面就存在的手寫價目表繼續沿用，看得出有一些年代，讓人備感親切。

老闆很親切地遞上點菜單給我們，點菜單設計週...