到大溪別只吃老街！在地人推這8家：共匪餅、海參蒸餃、麵輪 ... | 公私立國民中學網

2018年11月22日—01.達摩麵店早餐吃麵配黃金蛋·02.陳師兄素肉圓豆製麵輪為餡·03.上海生煎包麵皮愈嚼愈甜·04.阿杏臭豆腐外酥內軟有豆香·05.·06.二畝園麵食 ...

曾因鄰近水路而繁華的大溪，吸引各地族群來此落腳，匯集了許多世紀流傳下的傳統美味，而大部分人來到大溪旅遊都會選擇到老街吃美食，但可能不知，其實在老街周邊也有許多在地人激推的美食，下次來大溪千萬不能錯過。

01. 達摩麵店  早餐吃麵配黃金蛋 以鵝肉高湯為底的切仔麵，軟Q麵條上鋪了肉片、青蔥、油蔥、香菜，就是一碗古早味。除了麵好吃外，小菜更是精采，獨家「特製黃金蛋」，呈現半凝結狀態的糖心蛋黃晶亮軟滑、香氣濃郁。另外，在地人推薦的還有現煮鵝肉與豬肺，鵝肉吃來鮮嫩又多汁、豬肺毫無腥味，全都是費心手工處理的成果，再淋上一匙「鵝油」，就是讓美味升級的祕密法寶。

▲切仔麵以鴨肉高湯為底，捲起一球麵，鋪上肉片，加上青蔥、油蔥、香菜，就是濃濃的古早味。

▲黃金鴨蛋經小火慢滷後，蛋黃「糖心」晶亮，口感細膩軟滑。

達摩麵店 地址：桃園市大溪區中正路34號 電話：（03）388-4654 時間：06：00～14：00（週一休） 價格：切仔麵40元，粄條40元

02. 陳師兄素肉圓  豆製麵輪為餡 這家素肉圓的擁護者，不分吃葷或茹素，可說是在地人最愛光臨解饞的去處。老闆因為宗教信仰而賣起素肉圓，以大溪在地特產豆製麵輪切丁取代豬肉，搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇末，香氣濃郁十足！以精選台南地瓜粉加蓬來米做成的外皮，蒸好後還放涼，創造出連老人家也能輕鬆品嘗、軟中帶Q的好口感，而以純天然醬油加上砂糖、少許黑糖等調製的獨家醬料，自然的鹹香回甘，讓素肉圓更加美味。

▲素肉圓內餡是以大溪麵輪搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇，散發迷人香氣。