小店隱身屏東長治鄉連3年奪經濟部滷肉飯節優等獎 | 公私立國民中學網

2020年10月31日—吳秉宸說，獲獎牛肉麵用的是牛腱心和臉頰肉，一條牛只有2條牛腱心和2片臉頰肉，在貨源少下，消費者需要先預約。吳秉宸店內的任何一道料理都 ...

2020/10/31 13:50（10/31 14:01 更新）

5年前決定返鄉創業的吳秉宸，希望用自己的手藝打出家鄉知名度，除了滷肉飯連3年奪經濟部「台灣滷肉飯節」優等獎，也以牛肉麵參加今年的「台北市牛肉麵饕味國際大比拚」，獲選紅燒組優選店家。中央社記者郭芷瑄攝　109年10月31日

（中央社記者郭芷瑄屏東縣31日電）屏東縣長治鄉有家小店，老闆吳秉宸做的滷肉飯連3年奪經濟部「台灣滷肉飯節」優等獎，在台南市和高雄市滷肉飯大戰中，吳秉宸讓好吃的滷肉飯在屏東鄉下發光。

除了滷肉飯外，大飯店廚師出身的吳秉宸也以牛肉麵參加今年的「台北市牛肉麵饕味國際大比拼」，獲選紅燒組優選店家。

隱身在屏東縣長治鄉繁華村的小小麵店，不到20個座位，沒有招牌，39歲的吳秉宸把自己的麵店就取名「繁華麵」，2年前回鄉開店前就做足了準備，要讓長治鄉這個不為人知的鄉下，用自己的手藝讓它打出知名度。

小時候因為伯母從事外燴工作，吳秉宸有空時跟在旁邊幫忙，對料理產生興趣，高中跟著同學到餐廳打工，當兵時又被派到廚房負責軍中的伙食，吳秉宸累積了料理的經驗走上廚師之路。

陸續在台北的華泰王子飯店、新竹的喜來登飯店、嘉義的耐斯王子飯店、高雄義大集團等當過廚師，吳秉宸5年前決定返鄉創業，一面在義大集團飯店工作，一面為創業開店做準備，3年前參加經濟部「台灣滷肉飯節」與「台北市牛肉麵饕味國際大比拼」，雙雙獲獎。

第2年，吳秉宸再以紅藜滷肉飯獲「台灣滷肉飯節」優等獎，而牛肉麵大比拼則沒有入圍；今年再戰，吳秉宸以干貝滷肉飯再獲「台灣滷肉飯節」優等，而牛肉麵在「台北市牛肉麵饕味國際大比拼」也獲選紅燒組優選店家。

吳秉宸說，他當初回鄉就抱定要用自己的手藝打出家鄉的知名度，堅持用屏東飼養的豬隻，取豬隻油花分佈均勻的腹肉，加上黃金比...