宅在家過端午台南在地好粽訂起來 | 公私立國民中學網
2021年6月4日—【旅奇傳媒/編輯部整理】全國三級警戒延續至端午節,民眾居家防疫顧健康,但是應景的粽子依然不可少!台南市觀光旅遊局特別推薦「台南在地 ...
【旅奇傳媒/編輯部整理】全國三級警戒延續至端午節,民眾居家防疫顧健康,但是應景的粽子依然不可少!台南市觀光旅遊局特別推薦「台南在地好粽」,也貼心製作了「台南好粽google 地圖」供民眾參考使用,歡迎透過外帶或外送的方式,在家享用台南在地的美味粽子,安心度過端午佳節。
台南市觀光旅遊局郭貞慧局長表示,南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」,用水煮的就屬於南部粽,而隔水蒸的就是北部粽;而在蒸或煮之前,南部粽會先將米炒到半熟,而北部粽則是類似油飯作法,將所有的材料都先處理好,再包進葉子裡,沒吃過台南粽的朋友,如果今年端午節你還沒想好要吃哪一間,以下的台南好粽可以讓大家參考。
▲綠豆肉粽。 圖:楊哥楊嫂肉粽╱提供講到台南的肉粽,不能不提創立於清同治十一年(西元1872年)的百年老店「再發號百年肉粽」,遵循古法手工製作粽子,包括特級海鮮八寶肉粽,超豪華餡料包括鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、長糯米,一顆重量就有十一兩。而知名的「楊哥楊嫂肉粽」,征戰國內外各大美食活動,獨門訣竅調配精選醬油與滷肉製成料多實在的肉粽,除了一般口味,還有紫米肉粽、綠豆粽、花生粽、五穀粽可供多元選擇。
▲懷舊禪食粽精心選用3種菇類,佐以薏仁及蓮子,讓素粽口感層次更升級。 圖:奇美食品╱提供「奇美食品」今年則特別與「南鯤鯓代天府」合作,推出「范府千歲聯名平安粽禮盒」,內含香滷魷魚及魯肉海陸雙享的府城豐收粽;還有香菇、鈕扣菇和杏鮑菇搭配薏米栗香的懷舊禪食粽,裝在Q版范府千歲聯名款保冷袋中,再限量加贈平安鹽祭福袋,祈願疫情速速退散。
▲台南晶英主廚設計創意甜粽「粽夏動物園」,秒殺少女的心。 圖:台南晶英酒店╱提供「台南晶英酒店」也推出多款餡料超豪華的高端粽子,包括干貝叉燒粽、滿漢鮑魚粽、老饕指定麻油雞腿粽、以及少女系新品甜味粽夏動物園,更與廣富號帆布行共同推出「晶霸粽香福袋」,內含5顆鹹...
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