南投人吃不膩7家老字號：百年意麵、溪蝦扣仔嗲 ... | 公私立國民中學網

2019年3月29日—位於南投市中山公園對面，是許多南投人從小吃到大的小吃，店裡常可見爺爺奶奶或年輕人前來享用，可見魅力老少通吃。所謂的「扣仔嗲」其實 ...

南投算是台灣有歷史紀錄以來，最早開墾的縣市之一，之前台灣省政府設置在此，讓南投市成為台灣心臟地帶，特有的眷村生活讓這裡有道地的「中國東北麵食」，而南來北往的中樞位置，交匯出傳統又古老的特色小吃。

[編輯 食尚編輯部] 整理 方君民／圖片 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民

01. 源振發  南投意麵創始店 南投是意麵的故鄉，而南投第一家製作意麵的製麵廠老店就是源振發，至今已有100多年歷史，小小的店面，處處都是一綑綑剛做好的南投意麵，當初因福州人要求老麵廠量身訂做又Q又嫩的意麵，進一步促使源振發在傳統麵條裡發展出全新的福州意麵，更進一步掀起南投意麵風潮。

▲意麵有著軟而不糊、Q且不硬的特色。

製麵廠隔壁還有另一家源振發麵攤，滿足想吃現煮意麵的遊客，不管是乾意麵、湯意麵還是炸醬意麵，賣的不只是意麵本身的口感，更是咀嚼著歷史的滋味。

源振發 地址：南投市民族路322巷2號 電話：（049）223-8673 時間：11：00～19：00（週一、二休）

02. 阿連扣仔嗲  加黃豆粉更酥脆 位於南投市中山公園對面，是許多南投人從小吃到大的小吃，店裡常可見爺爺奶奶或年輕人前來享用，可見魅力老少通吃。所謂的「扣仔嗲」其實就是常見的蚵嗲，但口味更多，還有其他縣市少見的蝦嗲、肉嗲等，雖是小店卻用料實在而講究，用的是彰化鹿港的蚵仔、南投當地溪蝦，就連外面裹的米漿也不馬虎，純在米漿裡加入比例恰好的黃豆粉，這作法是阿連扣仔嗲味道突出的祕技！搭配上以米漿...