體現侘寂美學！台中新社「飛花落院」：享用無菜單和食，隱身 ... | 公私立國民中學網
2021-04-2318:39袁世珮...飛花落院」24日正式於台中新社中興嶺山腰上開幕，隱身於海拔465公尺的千坪竹林中，從市中心開車約30...餐廳名出自唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」，魏幸怡笑說：「我先生想的，讀這首詩時，就覺得好美，正 ...
2021-04-23 18:39 袁世珮
「飛花落院」24日正式於台中新社中興嶺山腰上開幕，隱身於海拔465公尺的千坪竹林中，從市中心開車約30分鐘，便可進入一個與塵世隔絕的世界。 圖／飛花落院提供山中無甲子，緣於閒坐幽篁裡，見飛花、看歸燕，再配以佳餚香茗，淡看山下的萬家燈火，這是台中[1] 新社山上「飛花落院[2] 」日式料庭[3] 打造的閒情逸致秘境。
「飛花落院」24日正式於台中新社中興嶺山腰上開幕，隱身於海拔465公尺的千坪竹林中，從市中心開車約30分鐘，便可進入一個與塵世隔絕的世界，享受店家精心準備的無菜單精緻和食[4] ，從空間、餐飲到菜單、名片等軟硬體設計皆追求美學高度，讓人瞬間洗滌塵煙。
「飛花落院」是在台中經營25年的「麻葉餐飲集團」在「一頭牛」日式燒肉及「八豆食府」精緻鍋物後的全新路線，集團執行長魏幸怡說：「我們在台中已經開很多家餐廳，但一直很想有一家是自己也很喜歡的地方，一個離台中市不遠、有美麗的景觀，能讓人放鬆的地方。」
魏幸怡與先生10年前就看中這個地點，前後打磨10年、耗資兩億元，慢慢讓夫妻倆的夢想實現，做出自己也真正喜歡的地方。餐廳名出自唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」，魏幸怡笑說：「我先生想的，讀這首詩時，就覺得好美，正符合我們對這裡的想像。」
「飛花落院」出自唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」，希望成為山林間一處雅地。圖／飛花落院提供魏幸怡本身是名廚江振誠的學生，也合作過多次活動與課程，所以在首次嘗試精緻日式料理的籌備過程中，她也多次向大師請教：「我們畢竟是local的品牌，欠缺一些視野和方法，chef（江振誠）會分享我們一些國際化的想法。」聊天過程中，江振誠提供許多建議。
為此，「飛花落院」的軟硬體都大氣不落俗套。在空間上，魏幸怡說，設計並非完全仿照日式庭園，「而是希望同時可以擁有日本那種細緻的感覺，但又不是那樣嚴謹，我希望它有我們華人的款待文化，...