草仔粿肉圓蛋餅滿溢古早味 | 公私立國民中學網

2008年1月1日—瑞豐市場是位在住宅區裡的傳統市場，除有各種新鮮蔬菜魚肉，不少熟食攤更是附近婆婆媽媽最愛順手帶回家的美食。此外，像「林家肉圓」、「 ...

不同於現代化的超級市場，到瑞豐市場採買食材，有著不一樣的樂趣，看著婆婆媽媽與攤家像聊天般地殺價，並且更看到一些如「草仔粿」、「蘿蔔糕」、「肉粽」等傳統點心，不定時地出現在攤前，另有一種親切感油然而生。

瑞豐市場裡的9號攤位只掛了一個「水餃」招牌，老闆蕭招容每天跟市場的肉攤買新鮮的豬肉，拌入洗淨攪碎的高麗菜裡現包，因為標榜現包水餃，許多老客人都會先過來「吩咐」買幾顆，利用等待時間買其他菜，最後再轉過來拿水餃回家。 老闆蕭招容說，除了肉餡、高麗菜都講究新鮮外，調味是秘訣，煮熟吃不用沾醬就有味道！因為餡香又新鮮，所以雖然皮不是自己擀，吃來仍覺美味。

不過讓我最喜歡的是老闆自己做的「客家草仔粿」，還沒吃就先聞到淡淡草香。「我這艾草是自己種的！」老闆說。 新鮮艾草挑選較嫩葉部，洗淨後煮熟瀝乾，與蓬萊米、糯米等一起磨碎，簡單調味，加入糯米團揉出Q勁來；包入肉燥、蔥酥及醃蘿蔔絲做成的內餡，蒸熟放冷，吃來軟Q，是傳統客家點心。 只在周六、周日限量賣的肉粽，平時只接受預訂。蕭招容說，「每種料都要特別處理過，像蔥酥、魷魚、蝦米、香菇要先炒香，花生要煮熟、肉要滷入味。」肉粽吃來除了糯米軟Q好吃，餡料也都特別的香。

「林家肉圓」老店後門通市場，前門則在華泰路上，「肉圓要好吃，除了內餡要香，外皮不能太厚或太薄，最好每口都吃得到肉餡與軟Q外皮。」老闆林永旭說。 肉圓是以在來米打成的米漿，靠...