新港在地人都推這6家:媽祖認證的豬腳飯、加咖啡 ... | 公私立國民中學網
2018年4月2日—01.碗粿財白嫩香Q·02.陳氏姊妹蒸餃現擀現包·03.新港鴨肉羹湯頭溫潤偏甜·04.阿燕豬腳飯媽祖同意才開店·05.大樹腳阿欽伯粉圓Q彈不·06.
2022年「大甲媽祖遶境[1]」將在4/8起駕,參拜的同時也要順路吃周邊的美食!食尚小編要向大家推薦新港奉天宮[2]周邊的必嘗小吃,像是有100年歷史的魯熟肉、加咖啡的粉圓冰,甚至還有經過媽祖認證的古早味豬腳[3]飯,統統都是遊客到新港吃巧也吃飽的人氣首選!貼心提醒,疫情期間出遊,要記得戴好口罩,做好防疫喔。
01. 新港碗粿財 搭扁魚白菜肉羹更對味
自1949年開始,新港碗粿財所端出來的每一碗碗粿,就是真材實料的最佳保證。要製作一碗人人比讚的碗粿,清晨3點半就得起床準備,從米的選擇開始就要很講究,Q度高的特選26號米,更是店裡長期使用的指定款,食材要好,碗粿的滋味才能美味。醬汁則是老闆娘以豬大骨熬成的高湯,再加入醬油和糖等佐料下去調配。淺嘗一點醬汁,不死鹹的香濃口味相當特別,是古早味醬油才有的特色。
▲碗粿(30元)特選口感Q彈的26號米,搭配古早味醬汁特別美味。
碗粿才吃1口,老闆娘就端來1碗扁魚白菜肉羹,產自雲林蚵寮的扁魚先經過油炸,再壓碎成細末加入羹湯中,混合自製肉羹、白菜、蛋花的扁魚白菜肉羹,就是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角。
▲扁魚白菜肉羹(30元)是店裡搭配熱騰騰碗粿的最佳配角。
02. 陳氏姊妹蒸餃 現擀現包
是什麼樣的祕方讓大批客人陸續上門,吃不到也要買回家品嘗?老闆的回答很簡單:「我們的煎餃就是新鮮!」2、3個人站攤頭,4、5個人在一旁馬不停蹄的現包現做,捏麵團、擀麵皮、包入內餡再慣性地以手勁按壓包黏。一顆顆飽滿的蒸餃,內餡是由豬肉、高麗菜、韭菜混製而成,手工擀製的蒸餃皮薄度夠,嘗起來也更有彈性,出爐時光看那透汁的外觀就令人垂涎三尺。除了搭配加入...
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