【胡天蘭的極品美食之十七】【中正紀念堂站】四川麵王 ... | 公私立國民中學網

店內的裝潢比一般傳統的小吃麵店要來的好上一點，也乾淨舒適一點，不過位與位之間爾實太過狹小，但為了能坐上更多客人也無可厚非。小虎行前其實有大約看了 ...

【中正紀念堂站-四川麵王】推薦度:★★★★1/4☆ 前幾天小虎家突然來了個貴客，乍看其帳號只覺得有一點面熟，一按之下才發現乖乖不得了是「天蘭姐」大駕光臨，興奮之餘竊想天蘭姐是不是抽查作業來著(笑) 於是心虛的小虎查了一查「胡天蘭絕品美食100+」系列食記，好像也停在十六好長一段時間沒再跟進了，羞愧之餘立刻重讀大姐之作。 翻了翻之後看見這家前不久也曾有網友janet1[1]推薦過的四川麵王，查了下地址發現它就在南門市場的後面離捷運站很近，於是頂了大太陽便立刻出發。說正格的我挺喜歡「四川麵王」的外觀有一點日風，可偏偏賣的又是正統中式麵點。 店內的裝潢比一般傳統的小吃麵店要來的好上一點，也乾淨舒適一點，不過位與位之間爾實太過狹小，但為了能坐上更多客人也無可厚非。 小虎行前其實有大約看了一下天蘭姐推薦的是麻辣乾麵，不過這一來我不太能吃辣、這二來當天實在非常熱，於是在店內服務人員大力推薦「擔擔麵」下，小虎還是點了「牛肉涼麵」可惜好像已然售傜，只得退而求其次換了「雞絲涼麵」。 點完餐自個兒找位子把號牌放在桌上好讓服務人員能正確的送上你(妳)的餐點。 「雞絲涼麵」+「粉蒸排骨」+「原味抄手湯」 很久沒吃這一味，所以點了一籠來嚐嚐，以一份80的價位來說算是挺不錯的，最少光看賣相是不差的。 首先說的當然是排骨蒸的是軟嫩有餘，但香氣略略不足，輕輕一泯那也是立刻骨肉分離，基本上我覺得是口感勝過味道。 而當中這半顆蛋黃不曉得是不是鹹蛋黃，是的說沒什麼鹹度、但不是的話又有些許鹹蛋黃的風味，簡單說就是有鹹蛋黃的香氣卻沒有多餘的「鹹」，同時連同外圍蒸的是軟乎乎口感有些像是軟米粒的「蒸肉粉」一起入口，有一點像是在吃粽子的錯覺，相當不錯的味覺、口感。 另外中間還夾帶了多數粉蒸排骨都會加的「地瓜塊」，此舉著實有畫龍點晴之效，也提供了口感上不同層次的轉換樂趣，當然味覺亦然。 「原味抄手湯」，其實很像是扁食湯又或本來就是，在湯頭上是沒有多大令人印象深刻的味道，算是喝過就忘。 而這些小小個...