台南粽子 | 公私立國民中學網

2020年5月14日—古早味肉粽的特點，就在那每一粒都鮮味十足的糯米飯與豐盛的配料，堅持的老闆把油炸過後香氣四溢的蝦皮、滷製豬肉的濃厚醬汁，一起加入鍋 ...

安平是台灣最早發展的城市，在這個歷史悠久的港口城市裡，有著獨樹一格的在地飲食文化，每天一早上工前，一定要先飽餐一頓，把今天的力氣「傳遍遍」，其中廣受歡迎的「安平古早味肉粽」，糯米飯內帶著濃濃的滷汁香氣，肥瘦參半香氣四溢的肉塊，一口咬下在嘴裡散發出的迷人滋味，奠定了台南肉粽在安平人心中的美食不敗地位。

一口咬下肉粽，米粒內帶著香氣十足的肉汁在口中散發開來，滷得入味的肉塊肥瘦均勻，滑順的口感更是讓人愛不釋口，原來秘密是用蝦皮炒香過後的米飯

每個地方總有著屬於自己的飲食文化，宮廟的所在地由於人潮聚集，許多大小攤販都會在此大顯身手，如今城隍廟前(以前是安平市場)雖已人潮散去，但這間安平古早味肉粽仍屹立不搖的持續飄香，數十年如一日的堅持，使其就算隱身在巷弄內，仍讓饕客們趨之若鶩。

↑肉粽是許多在地人一天的開始，甚至已成為生活中的一部分

↑從安平路的城隍廟巷子彎進，就可以發現菩薩社區旁的安平古早味肉粽

古早味肉粽的特點，就在那每一粒都鮮味十足的糯米飯與豐盛的配料，堅持的老闆把油炸過後香氣四溢的蝦皮、滷製豬肉的濃厚醬汁，一起加入鍋中與米粒一起炒香，讓每一粒都能均勻的帶著香氣，一口咬下三層肉與糯米一起在口中化開，甜美的滋味讓人難以忘懷。

↑吸飽了醬汁的糯米散發出誘人的色澤

分量十分足的肉粽，裡頭包著份量十足的餡料，炒過的糯米飯香氣十足，淋上特製肉湯後每一口都可以嚐到層次深厚的味道，豬肉、香菇、蝦米一起帶來的愉悅，實在享受！

↑淋上肉汁後散發的光澤讓人食慾大開