食，本味。尋一份望鄉部落的原味Mal | 公私立國民中學網

2019年9月4日—食，本味。尋一份望鄉部落的原味Mal-u慢午廚房信義。望鄉的部落原味民以食為天，食這件事，一直在我們生活中佔了非常關鍵的地位，然而， ...

食，本味。尋一份望鄉部落的原味　Mal-u慢午廚房 信義。望鄉的部落原味

民以食為天，食這件事，一直在我們生活中佔了非常關鍵的地位，然而，料理越來越多元、豐盛、美味，卻讓我們不知不覺中忘記了食，就是要尋本味。

(伊畢)

本味，就是食物本來的味道，那是一份原味、一份對食材的愛惜與尊重，以及品嘗食物原味帶來的感動；仲秋之際，我們來到南投信義鄉望鄉部落的慢午廚房，主人伊畢‧伊斯卡卡夫特是一位布農青年，八年前（2011年）希望讓大家認識自己的部落，因此返鄉創業經營民宿，然而民宿只是一個起點，一個關於「Mal-u慢午廚房」故事的起點。

故事的起點。Mal-u慢午廚房

(慢午廚房)

早在十五年前，望鄉部落開始推動觀光旅遊與農業雙線的經營，越來越多的遊客、登山客進入部落，而伊畢已開始在部落經營民宿，希望用自己的方式來接待遊客；另外一方面，對料理頗有創意與天分的他，開始研發創意料理，成立「Mal-u慢午廚房（Mal-u，布農族語原意為休憩、停留、佇足之意）」，希望能為到訪的客人做料理，讓上山的遊客多了另外一種選擇，然而，第一代的慢午始終沒有真正開張過，因為，伊畢從沒為任何客人做過一次早餐。

就在經營民宿之初，認識了第一位前來住宿的客人林佩蓉，這位旅行經驗豐富、見多識廣的背包客後來成為了慢午廚房的女主人，而她，就是慢午廚房的催生者。經營民宿之初，林佩蓉經常跟伊畢分享許多旅遊、野菜與料理的經驗，夫妻兩人也經常利用部落的食材研發一些料理，逐漸對於野菜烹調的方式、特性以及料理的呈現有了許多想法與創意，這段經驗也奠定了慢午廚房的基礎。

-- 地址：南投縣信義鄉望和巷31-1號 ​​​電話：0980 774 911(用餐請預約) --

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