台南肉粽– 肉粽團購粽子批發推薦 | 公私立國民中學網

2021年1月19日—最常被用來區分南部粽子、北部粽子的方式就是看「肉粽如何烹煮？」，用水煮的就是南部粽子，用蒸煮的就是北部粽子，雖然這樣區分比較隆 ...

最常被用來區分南部粽子、北部粽子的方式就是看「肉粽如何烹煮？」，用水煮的就是南部粽子，用蒸煮的就是北部粽子，雖然這樣區分比較隆統，但是這是區分南部粽子北部粽子比較快速簡單的方式！

南部粽子用麻竹葉將生米、燙過的豬肉以及香菇、鹹蛋等配料包起來，用水煮的方式將粽子煮熟，因為水煮粽子的米也較軟爛，吃的時候通常會沾肉燥醬汁、醬油膏、花生粉等醬料一起食用！(延伸閱讀：包粽子教學，7步驟學會肉粽包法[1])

龐家肉粽會先將三層豬肉、香菇、魷魚等配料先用獨家醬汁紅燒燉煮入味，再將糯米、花生、自製油蔥酥與醬汁一起拌炒入味(拌炒糯米的部分就比較像北部粽子的做法)，再用粽葉[2]將粽子包起來，放入水中燉煮，米雖然較北部粽子軟，但又沒有南部粽子那麼爛，口感還帶有一點Ｑ彈嚼勁，吃的時候不用沾醬，糯米與紅燒爌肉[3]等配料就很有味道，料多實在肉又很大塊！

龐家冷凍肉粽保存時間可以長達3個月，而且加熱來吃一點都不麻煩，是各位家庭主婦居家良伴！！

(延伸閱讀：冷凍粽子輕鬆加熱方法教學！[4])

郭家肉粽是民國40年創立老店，用雙手料理半世紀，祖傳三代的樸實真情味，拌進每一顆手工肉粽裡，郭家肉粽店門口掛了一個大木桶裝著粽子，木桶外有個「郭」字的招牌，店內是舊時代的氣氛 令老顧客勾起了兒時記憶。單純一種簡單口味的肉粽加上醬油膏、花生粉，堅持古早味就是郭家肉粽最大的特色。包粽子的每一個環節都是關鍵，從選米、調味、炒肉、自製鹹鴨蛋、選粽葉、捆繩到煮粽子，都十分重要。

孫家肉粽一樣也是民國40幾年就存在的老店，一間在巷子內的隱藏版肉粽老店，一個小攤位幾張桌...