台南永康大灣廣護宮前40年小吃 | 公私立國民中學網

2020年10月26日—「板煎嗲」一道傳統台灣小吃，各地其實都找得到，只是名稱稍有不同，有些叫做麵煎嗲、麵仔煎、煎嗲...等，都是類似東西，台南大灣廣護宮斜 ...

「板煎嗲」一道傳統台灣小吃，各地其實都找得到，只是名稱稍有不同，有些叫做麵煎嗲、麵仔煎、煎嗲...等，都是類似東西，台南永康大灣廣護宮斜對面就有一家店，到了下午開始擺攤，常常看到每到了下午點心時段，不少人買完菜後，會順便買一些回家當點心，不過由於一份飽足感很夠，可別吃太多，吃過頭到晚餐都吃不下了。

最近忽然想起好像有很多小時候的小點心，瞬間想要重新回味一下那些暫時遺忘的好滋味，記得以前放學的時候，除了車輪餅之外，另外一個很常吃的點心是板煎嗲，板煎嗲的名字各地都不太一樣，五十咩有聽過的名稱有麵煎嗲、麵嗲、石頭餅、免煎嗲、麵粉煎、麥仔煎…等，還有哪一鄉鎮有比較特別的名稱嗎？可以在下方留言告訴五十咩喔。

在台南查了一陣子後，發現原來在永康的廣護宮前面有一攤小攤，他們到了下午時段就會開攤，攤位地址路段在民族路和大灣路的轉角，只要找到廣護宮，往斜對面一看，大概就能找得到這間店了。

五十咩是2020年10月走訪的，板煎嗲價格大都很實惠，而大灣這一間家一份20元，而且還買五送一，口味有常見的奶油、紅豆、起司、芋泥、花生芝麻，另外還有一個比較少看到的巧克力。

由於菜市場瞬間人潮不少，而且買的份數也多，一般店家會先做好放在櫃子裡，有時還可以看到在製作餐點。看店家倒上麵糊，接著把麵糊均勻的批覆在鍋爐之上。

最後等麵糊稍微成形後，再加入配料。這一個是五十咩點的花生芝麻，看店家撒上一層均勻的配料後，差不多就快完成囉。

紅豆的話是將餡料鋪排成一條，最後包夾成捲。